Un evento che unisce tradizione, gusto e spettacolo torna ad animare l’Irpinia: giovedì 28 e venerdì 29 agosto 2025 a Santo Stefano del Sole si rinnova la magia della Sagra del Vitello Podolico Intero allo Spiedo, appuntamento giunto alla sua 52ª edizione e ormai parte integrante dell’identità gastronomica e culturale del territorio.
Il cuore pulsante della festa sarà, come da tradizione, la carne podolica, protagonista assoluta di una preparazione unica: i vitelli interi vengono cotti lentamente allo spiedo per oltre 12 ore, un rituale che fonde saperi antichi, convivialità e la passione di un’intera comunità.
Il programma prevede un avvio ricco di sapori giovedì 28 agosto, dalle ore 20 in Piazza del Sole, con la serata “Fuoco, ferro e ciccia”: un percorso gastronomico tra gli stand dedicati al vitello podolico in tutte le sue declinazioni, accompagnato dalla musica live degli Sciaraball, che porteranno ritmo e allegria alla prima notte di festa.
Il giorno successivo, venerdì 29 agosto, la tradizione entrerà nel vivo. Alle 08 del mattino in Piazza Oscar Brini verranno accesi i fuochi per avviare la spettacolare cottura dei vitelli allo spiedo, una lunga attesa che scandirà l’intera giornata tra profumi e convivialità. A pranzo sarà già possibile degustare piatti tipici a base di carne podolica, ma il momento più atteso arriverà in serata con l’apertura degli spiedi: la carne, cotta per ore fino a raggiungere una morbidezza e un sapore inconfondibili, sarà servita in panini caldi e succulenti, vero simbolo della festa.
Non mancherà la musica a dare energia e colore alla serata conclusiva, grazie alla carica esplosiva della Molotov d’Irpinia e delle Frontiere Antimusicali, per un mix di suoni autentici che accompagneranno il pubblico fino a notte fonda.
La Sagra del Vitello Podolico allo Spiedo è più di un evento gastronomico: è una celebrazione della cultura contadina irpina, della capacità di una comunità di mantenere viva una tradizione che unisce intere generazioni attorno al fuoco, ai sapori e alla musica. Un appuntamento che richiama ogni anno migliaia di visitatori e che anche in questa edizione promette di regalare emozioni indimenticabili.
